jeudi 27 septembre 2012

Fête des vendanges de Montmartre

Troisième événement le plus fréquenté à Paris derrière la Nuit Blanche et Paris Plage, les vendanges de Montmartre marquent le début de la Fête de Montmartre, qui attire près de 500 000 personnes sur les 4 jours de festivités.
A cette occasion, votre restaurant sera ouvert du Mercredi 10 au Dimanche 14 MIDI et SOIR.
Pensez à réserver au plus vite pour profiter de cette grande fête populaire, et découvrir les nouveautés de notre carte automnale.

Visite des vignes de Montmartre

Invités par la très sympathique équipe de l'agence Crédit du Nord-Jules Joffrin, nous avons pu profiter des derniers rayons de soleil parisiens en visitant la vigne de Montmartre en compagnie de Francis Gourdin l’œnologue des vignes de la Mairie de Paris !

Les vignes sont situées dans le 18e arrondissement à l'angle de la rue des Saules et de la rue Saint-Vincent.

Les vins de Montmartre sont élaborés à partir de 2 cépages principaux: le gamay et le pinot noir, ainsi que des cépages hybrides.Ils présentent des arômes de fruits noirs et baies de la forêt (cassis, myrtille et mûre).




 Les 1 500 m2 de pieds de vigne sont ainsi vendangés chaque année à l’occasion de la fête des vendanges du Clos Montmartre, le deuxième week-end d’octobre et pressé dans les caves de la mairie du 18ème .

Entre 300 à 1 000 litres de vin sont produits chaque année.

Le vin est alors vendu aux enchères et le bénéfice revient aux œuvres sociales de la Butte.

En ce qui concerne le vin lui-même, nous nous rappellerons d'un dicton populaire qui se moque de sa qualité :

    « C'est du vin de Montmartre
    Qui en boit pinte en pisse quarte. »

(une pinte équivaut à 93 centilitres et une quarte à 67 litres)

...et non, nous n'aurons pas la "cuvée des iles" sur la carte encore cette année ! 


(crédits photos :@PhilHastoy)

mercredi 19 septembre 2012

Cyril Alonso et les vins P.U.R



Pour certains Cyril Alonso est  un « extra-terrestre », je dirais plutôt qu’il est un « super-terrien ».
Ancien jeune sommelier, il est aujourd’hui un vinificateur avertit qui ne fait pas dans la demi mesure ; vendange à cheval, vieilles vignes , vignes sauvages, vinification naturelle, vendanges manuelles,  étiquettes et noms de cuvées affolants,…etc.
C’est un vinificateur itinérant qui sélectionne entre la Saône et le Rhône, des parcelles historiquement intéressantes et « propres » pour en faire des cuvées vinifiées de façon libre.
 Ces cuvées sont un miroir qui reflète le lieu et le millésime de leur naissance.

Cyril dépoussière et désacralise le milieu du vin, brise les idées reçues, fait des pieds de nez aux institutions bridées, avec talent et humour.
Il plait à beaucoup, agace certains, marque l’esprit avec des étiquettes racoleuses, et émoustille les papilles.

Avec Florian Looze, son cousin, il fonde et gère la société P.U.R (Production Unique et Rebelle).
Ce dernier est directeur marketing, directeur magasin, et apprenti vinificateur .

Les vins PUR respectent le vivant et sont l’expression de terroirs originaux, c’est pour ça qu’on les aime.


Comme le dit si bien  Cyril :
« le vin est le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou de moûts de raisins.
De fait, tout rajout exogène pendant la fermentation vient modifier ce terme.
Méfiez vous des imitations. » 


Un des vins P.U.R à déguster (entre autres) à l'Annexe :

"Château Gonflable", Grand Q glacé
Issu des cépages cinsault, marselan et caladoc, en vinification semi carbonique ce vin est tout simplement bon !
Épicé, gourmand et fruité, il a une personnalité bien trempée qui ne manquera pas de vous surprendre.