L'annexe Montmartre restaurant: juillet 2012

jeudi 12 juillet 2012

Portrait de vigneron : Henri Milan

C’est en 1956 que Robert Milan achète une propriété située au nord des Alpilles sur la commune de SAINT REMY DE PROVENCE à environ 2 km du centre ville au lieu dit "La Tuilière Vielle" et en 1958 il décide de planter de la vigne.

Au retour de son service militaire en 1986 Henri, un des fils de Robert reprend le domaine, qui est alors promis à l'arrachage primé comme beaucoup d'autres dans la région .   

Deux ans plus tard Henri devient officiellement vigneron avec comme volonté de produire le meilleur vin possible en adoptant des règles de production biologiques.

Pour Henri, qui est un amoureux inconditionnel de la vigne, le pouvoir du vin et de la vigne participe d'une alchimie fine au service de l'esprit.

Son coeur, il le met au service de ses vignes et de son chais, pour faire des cuvées à la personnalité bien marqué.

Il sort des sentiers battus afin de laisser s’exprimer pleinement son terroir, et c’est réussi !

Un vin :

Le jardin 2009

Que dire de plus que c'est en grand rosé, spécialement sur ce millésime 2009 !

Grenache Noir de 50 ans, Syrah et Merlot de 6 ans, le tout élever 6 mois en barrique.

La sensibilité d'Henri Milan a fait naître un rosé original et complexe où l'harmonie des cépages assemblés par terroir donne une finesse et un grain unique en son genre.

Noémie Vega

http://www.domaine-milan.com/accueil-1-1-1

mercredi 11 juillet 2012

Le vin à L'Annexe : avec de vrais morceaux de terroir dedans

À l’Annexe, nous suivons l’adage :

sauvez l’eau, buvez du vin

(et du bon de préférence !).

Sans cesse nous recherchons les petits trésors que cachent nos régions viticoles et nous les ramenons rue des Trois Frères pour vous les faire découvrir, après en avoir bien sur dégusté quelques bouteilles de chaque cuvées.

Nos vigneron(ne)s sont beaux, grands, forts, intelligents, mais surtout passionnés, un poil audacieux et complètement doués.

Ils sont« non-interventionnistes », des vignerons naturels qui évitent autant que possible les manipulations et additifs pour leurs vins afin de nous offrir le meilleur et le plus digeste !

Leurs vins sont produits :

- sur des vignobles à faible rendement

- en petites quantités,

- à partir de raisins biologiques, vendangés à la main

- sans sucre ajouté et sans levures étrangères au terroir,

- sans correction d'acidité,

- sans micro-oxygénation ou osmose inverse.

Ils ne contiennent pas plus de 10 mg/l de soufre pour le rouge et 25 mg/l de soufre pour le blanc et ne sont ni filtrés ni collés.

Comme les vignerons, nous respectons notre environnement et vous en faites aussi parti !

C’est également pour cette raison que nous voulons vous permettre de découvrir ou redécouvrir des vins de terroirs « propres » à la personnalité bien marquée.

A travers différents portraits de vignerons sur notre blog ou des rencontres à l’Annexe vous pourrez faire leur connaissance et mieux comprendre pourquoi nous les aimons les vins nature.

Pour finir je dirais que ce qui fait la naturalité de ces vins, c'est la pureté et l'honnêteté qu'ils expriment.